Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Choux aux fruits confits
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std.
18 pièces
Zutaten
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
10 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs moyens (53-63 g)
La garniture
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
80 g de sucre en poudre
-
3 œufs
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
250 g de lait
-
25 g de fécule de maïs
-
35 g de beurre doux à température ambiante
-
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
30 - 40 g de Grand Marnier® à ajuster en fonction des goûts
-
75 g de fruits confits variés, en petits morceaux
-
30 g de sucre glace maison
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
3.9 g
Brennwert
821 kJ /
197 kcal
Fett
12.1 g
Kohlenhydrate
17.4 g
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Petits choux
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