Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Vacherin griotte-amande
Zubereitung 30 Min
Gesamt 12 Std.
10 parts
Zutaten
La meringue (la veille)
-
4 blancs d'œufs
-
200 g de sucre en poudre
La glace à l'amande (la veille)
-
100 g d'amandes émondées
-
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
300 g de lait
La glace à l'amande (le jour même)
-
4 jaunes d'œufs
-
50 g de sucre roux
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
La glace à la griotte
-
40 g de sucre en poudre
-
250 g de griottes surgelées
-
1 blanc d'œuf
La finition
-
60 g de sucre en poudre
-
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
150 g de mascarpone très froid
-
1 trait d'extrait naturel d'amande
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
7 g
Brennwert
1738 kJ /
416 kcal
Fett
24.8 g
Ballaststoffe
1.5 g
Kohlenhydrate
41.2 g
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Desserts meringués
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Frankreich
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