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Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen

Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen
4.6 18 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen 2 Stück (à 200 g)
    400 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Paprika edelsüß zum Würzen
  • Erdnussöl und etwas mehr zum Braten
    50 g
  • Wasser
    60 g
  • Apfel, rotschalig geviertelt
    100 g
  • Pastinaken ganz, geschält
    80 g
  • Möhren ganz, geschält
    100 g
  • Baby-Grünkohl
    300 g
    junge Salatblätter der Saison, gemischt
  • Apfelessig
    20 g
  • Senf, mittelscharf
    10 g
  • Schalotten
    30 g
  • Honig
    10 g
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    50 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 424 kcal / 1772 kJ
Eiweiß 30 g
Fett 26 g
Kohlenhydrate 22 g
Ballaststoffe 6.6 g
gesättigte Fettsäuren 4 g
Natrium 997 mg

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