Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Crostata albicocca e cioccolato fondente
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 6 Std.
12 fette
Zutaten
Confettura di albicocche
-
limone preferibilmente biologico1
-
di zucchero500 g
-
di albicocche (peso lordo, vedere consiglio 1)1000 g
Crema pasticcera
-
di latte intero500 g
-
tuorli5
-
di zucchero100 g
-
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturaledi zucchero vanigliato1 cucchiaino
-
50 g di fruminadi farina tipo 0050 g
Ganache all'albicocca
-
di panna (min. 30% di grassi)200 g
-
di burro50 g
-
di cioccolato bianco a pezzi200 g
Pasta frolla
-
di zucchero150 g
-
stecca di vaniglia i semini1
-
limone la scorza (senza la parte bianca)1
-
uovo grande1
-
di farina tipo 00 + q.b.270 g
-
di cacao amaro in polvere30 g
-
di burro morbido, a tocchetti + q.b.150 g
-
di lievito in polvere per dolci6 g
Ganache al cioccolato
-
di panna (min. 30% di grassi)250 g
-
di burro50 g
-
di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi375 g
Nährwerte pro 1 fetta
Brennwert
942.2 kcal /
3942.2 kJ
Eiweiß
10.3 g
Fett
49.2 g
Kohlenhydrate
121 g
Ballaststoffe
5.3 g
gesättigte Fettsäuren
28.2 g
Natrium
192.9 mg
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