Sandwich di panettone con vitello tonnato

Sandwich di panettone con vitello tonnato

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Vitello

di carne di vitello (magatello), senza nervi, in un unico pezzo
500 - 600 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 - 2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
foglia di alloro secca
1
foglia di salvia fresca
1
di succo di limone
30 g
di acqua
1500 g

Salsa tonnata

di olio di arachidi
180 g
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
60 g
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
2
di capperi sotto sale dissalati
1 cucchiaino
di succo di limone
1 cucchiaio
di aceto bianco
1 cucchiaio
tuorli
2

Cicoria ripassata

di acqua
500 g
di cicoria a pezzi (3-4 cm)
300 g
peperoncino secco piccante
1
spicchio di aglio
1
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
2 - 3
di olio extravergine di oliva
25 g

Terminare la preparazione

di panettone
8 fette

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 1069.5 kcal / 4475.3 kJ

Eiweiß 43 g

Fett 75.6 g

Kohlenhydrate 57.9 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.3 g

Natrium 529 mg

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