Couscous-Bällchen mit Süßkartoffel-Tahin-Creme

Name: Couscous-Bällchen mit Süßkartoffel-Tahin-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 640 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 g Süßkartoffeln; 250 g Couscous; 1 Knoblauchzehe; 40 g Tahin; 20 g Zitronensaft; 1 ½ TL Salz; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 15 g glatte Petersilie; 40 g Pinienkerne; 80 g Datteln, entsteint; ½ TL Pfeffer; 1 Ei; Öl

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

7 Portionen

Zutaten

Wasser
640 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Süßkartoffeln in Stücken
350 g
Couscous
250 g
Knoblauchzehe
1
Tahin
40 g
Zitronensaft
20 g
Salz
1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer (optional)
¼ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
glatte Petersilie abgezupft
15 g
Pinienkerne
40 g
Datteln, entsteint
80 g
Pfeffer
½ TL
Ei
1
Öl zum Braten