• 

  di sedano rapa pelato

  200 g
• 

  di aceto di mele

  15 g
• 

  di carote pelate e senza le estremità

  200 g
• 

  di prosciutto cotto a cubetti

  100 g
• 

  di Emmental a cubetti

  100 g

Maionese

• 

  di olio di semi di girasole

  250 g
• 

  di aceto di mele

  15 g
• 

  di pepe nero macinato (optional)

  2 pizzichi
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  uovo (60 g)

  1
• 

  tuorli

  2
• 

  di senape

  15 g