Caramelle di pesce con vongole e zucchine

Caramelle di pesce con vongole e zucchine

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

2 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

di farina tipo 00
100 g
di semola di grano duro + q.b.
75 g
uova piccole
2
di olio extravergine di oliva
10 g

Ripieno

di olio extravergine di oliva
20 g
spicchio di aglio
1
di zucchine a pezzi
100 g
di filetto di cernia, senza pelle a pezzi
100 g
di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di pangrattato
15 g

Sugo di vongole e zucchine

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 - 6 rametti
di vongole, fresche e pulite (vedere consigli)
250 g
di acqua
500 g
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
peperoncino piccante rosso, fresco
½
di zucchine tagliate a bastoncini
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di vino bianco secco
80 g

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 885.5 kcal / 3704.5 kJ

Eiweiß 41.7 g

Fett 43 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Natrium 1040.3 mg

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