Zarzuela de pescados y mariscos

Zarzuela de pescados y mariscos

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 raciones

Zutaten

250 g de cebolla en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
1 tomate maduro (aprox. 70 g)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 pimientas de Cayena secas enteras
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharada de pimentón dulce
200 g de vino blanco
300 g de fumet de pescado
400 g de patatas ratte (peladas y lavadas)
500 g de lomos de rape sin piel ni hueso (cortado en 6 trozos)
500 g de lomos de merluza frescos (cortado en 6 trozos)
18 mejillones frescos
12 gambones crudos enteros
12 almejas frescas
6 cigalas enteras crudas
1 cucharadita de maicena (optional) disuelta en medio cubilete de agua
1 cucharadita de sal

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 37.81 g

Brennwert 1344 kJ / 321 kcal

Fett 11.61 g

Ballaststoffe 2.53 g

Kohlenhydrate 16.42 g

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