Menù: Polpettone con funghi, fagiolini e riso di cavolfiore

Menù: Polpettone con funghi, fagiolini e riso di cavolfiore

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 porzioni

Zutaten

Polpettone

di cipolla a pezzi
75 g
spicchi di aglio
2
di sedano a pezzi (2 cm)
100 g
di carota pelata e a pezzi (2 cm)
100 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di carne trita di vitello
600 g
uovo
1
di sale
5 g
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino

Riso di cavolfiore, funghi e fagiolini

di cipolle a pezzi
120 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di burro
30 g
di dado per brodo di carne
15 g
di acqua
300 g
di funghi champignon a fette
300 g
di senape
10 g
di succo di limone
1 cucchiaino
di cimette di cavolfiore
600 g
di fagiolini verdi freschi puliti
300 g
di aceto di vino rosso
1 cucchiaio
di sale
2 - 4 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 460.1 kcal / 1924.8 kJ

Eiweiß 25.2 g

Fett 33.2 g

Kohlenhydrate 17.6 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 10.2 g

Natrium 696.4 mg

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