![Fraisier Fraisier](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ffcc589f6a6920465ebc1ec001a4debe/Derivates/4c596726383526b3c3e85236cc438e9e3e4b4ded.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Réalisation de la génoise
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- beurre, pour le cercle
Réalisation du sirop d’imbibage
- 60 g d'eau
- 60 g de sucre en poudre
-
1
gousse de vanille, fendue et grattée (conserver
les graines pour la crème diplomate)
Réalisation de la crème diplomate
- 3 ¼ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de lait
- 35 g de fécule de maïs
- 65 g de jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre, en morceaux
- 100 g de mascarpone
- 160 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre glace
Montage
- 600 g de fraises, dont 100 g coupées en petits morceaux et quelques-unes pour la décoration
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 2418 kJ / 562 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 27 g
Alternative Rezepte
Spritz au chocolat
50 Min
Chocolat liégeois
4h 30min
Napolitain
4 Std. 20 Min
Entremets chocolat-café
4h
Ananas rôtis, glace à la vanille et chantilly
12h 15min
Chouquettes du goûter
35min
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1h 30min
Macarons à la fraise
2 Std. 30 Min
Tarte aux fraises à la crème d'amande
15h
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3h 30 min
Paris-Brest
3h
Choux craquelins à la vanille
1h 15min