Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese

Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 4 Std.

8 fette

Zutaten

Pasta frolla

40 g zucchero
170 g di burro a tocchetti
240 g di farina tipo 00
1 tuorlo
2 pizzichi di sale
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
1 albume

Salsa al frutto della passione

8 frutti della passione la polpa
50 g zucchero

Crema bavarese

400 g di latte intero
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
6 tuorli
70 g zucchero
25 g di farina tipo 00
35 g di amido di mais (maizena)

Terminare la preparazione

3 - 4 mango maturi ma sodi (circa 300 g per mango)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Natrium 79.4 mg

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 2274.2 kJ / 543.6 kcal

Fett 23.2 g

Ballaststoffe 5.4 g

gesättigte Fettsäuren 13.3 g

Kohlenhydrate 77.8 g

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