Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 19 Std.

1 pezzo

Zutaten

Pre-impasto

di acqua tiepida
50 g
di lievito di birra fresco
1 g
di farina di farro integrale
60 g

Lievitino di segale

di acqua
70 g
di lievito madre di segale
5 g
di farina di segale integrale
50 g

Starter

di acqua
50 g
di fiocchi di farro
50 g

Impasto

di acqua
1700 g
di lievito di birra fresco
5 g
di farina di farro
250 g
di farina di segale integrale + q.b.
50 g
di psillio
5 g
di sale
10 g
di burro
10 g
olio extravergine di oliva q.b.
di succo di limone
30 g

Nährwerte pro 1 pezzo

Brennwert 1727 kcal / 7091 kJ

Eiweiß 56 g

Fett 19 g

Kohlenhydrate 310 g

Ballaststoffe 31.6 g

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