Risotto zafferano e luganega

Risotto zafferano e luganega

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di salsiccia fresca tipo luganega, a pezzi (1 cm)
40 g di scalogno a pezzi
50 g di burro
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino rosso
740 g di acqua calda (non bollente)
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano in polvere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1347.6 mg

Eiweiß 24 g

Brennwert 3091.5 kJ / 739 kcal

Fett 44.1 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 18.1 g

Kohlenhydrate 65.6 g

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Italien

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