Risotto zafferano e luganega

Risotto zafferano e luganega

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di salsiccia fresca tipo luganega, a pezzi (1 cm)
300 g
di scalogno a pezzi
40 g
di burro
50 g
di riso Carnaroli
320 g
di vino rosso
60 g
di acqua calda (non bollente)
740 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di sale
½ - 1 cucchiaino
di zafferano in polvere
1 bustina

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 739 kcal / 3091.5 kJ

Eiweiß 24 g

Fett 44.1 g

Kohlenhydrate 65.6 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 18.1 g

Natrium 1347.6 mg

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Italien

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