Spezzatino di vitello con purè di patate

Spezzatino di vitello con purè di patate

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 porzioni

Zutaten

Spezzatino di vitello

30 g di sedano
80 g di carota pelata e a pezzi
100 g di cipolla a pezzi
½ spicchio di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
700 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (vedere consigli)
farina q.b. per infarinare
100 g di vino bianco
30 g di concentrato di pomodoro
300 g di passata di pomodoro
20 g di acqua
1 foglia di alloro secca
½ cucchiaino di sale
1 rametto di timo fresco

Purè di patate

1200 g di patate a pasta farinosa sbucciate e a fette (1 cm)
1 ½ cucchiaino di sale
360 g di latte
45 g di burro a pezzi
2 pizzichi di noce moscata in polvere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 30.9 g

Brennwert 1693.8 kJ / 404.8 kcal

Fett 14.9 g

Ballaststoffe 3.6 g

Kohlenhydrate 34.9 g

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