Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

4.3 4 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Ripieno

di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
30 g
di scalogno a metà
30 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
3 rametti
di olio extravergine di oliva
30 g
di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
300 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di ricotta fresca scolata dal siero
120 g

Pasta

farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Sugo di mazzancolle

mazzancolle
18
di acqua
200 g
di vino bianco
100 g
di gambo di sedano a tocchetti
30 g
di cipolla in quarti
30 g
pomodoro a pezzi
1
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
di sale
1 pizzico

Terminare la preparazione

limone naturale la scorza grattugiata finemente
1

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 599 kcal / 2506.3 kJ

Eiweiß 26.8 g

Fett 27.6 g

Kohlenhydrate 65 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 6.1 g

Natrium 890 mg

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