Mariniertes Hähnchen mit Erdnusssauce

Name: Mariniertes Hähnchen mit Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Ingwer, frisch; 720 g Hähnchenbrust; 30 g Öl; 30 g Sojasauce; 20 g Zucker; 1 ¼ TL Salz; 90 g Erdnusscreme; 830 g Wasser; 300 g Reis, parboiled; 1 - 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Salatgurke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
720 g Hähnchenbrust in 6 Stücken (à ca. 120 g)
30 g Öl
30 g Sojasauce
20 g Zucker und etwas mehr zum Würzen
½ TL Kurkuma, gemahlen (optional)
1 ¼ TL Salz
90 g Erdnusscreme
830 g Wasser
300 g Reis, parboiled
1 - 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 - 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ Salatgurke längs halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
2 Stängel Koriander gehackt (optional)
1 TL Chiliflocken, getrocknet (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 681 kcal / 2849 kJ
Eiweiß: 33 g
Fett: 46 g
Kohlenhydrate: 35 g
Ballaststoffe: 2 g
gesättigte Fettsäuren: 10 g
Natrium: 1426 mg