Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl

Name: Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 220 g Milch; 40 - 50 g Wasabipaste; 60 g Butter; ½ - 1 TL Salz; 150 g Weizengrieß; 1 Ei (Größe M); 500 g Rote Rüben, roh; 700 g Wasser; 150 g Weißwein; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 25 g Weizenmehl, glatt; ½ - 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 - 2 Stängel Petersilie, frisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

220 g Milch
40 - 50 g Wasabipaste nach Geschmack
60 g Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
½ - 1 TL Salz nach Geschmack
150 g Weizengrieß (Hart- oder Weichweizengrieß)

1 Ei (Größe M)
500 g Rote Rüben, roh geschält, in Stücken,
oder 500 g Rote Rüben, gekocht in Stücken
700 g Wasser
150 g Weißwein
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 2 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
25 g Weizenmehl, glatt
½ - 1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 - 2 Stängel Petersilie, frisch Blättchen abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 285 kcal / 1192.3 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 33 g
Ballaststoffe: 4.6 g
gesättigte Fettsäuren: 6.2 g
Natrium: 770.8 mg