Gnocchi di patate con crema allo zafferano

Gnocchi di patate con crema allo zafferano

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Gnocchi di patate

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
80 g
di acqua
700 g
di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
800 g
di farina tipo 00
400 g
uovo
1
di sale
1 - 2 cucchiaini

Crema allo zafferano

scalogno a metà
1
di burro
50 g
di acqua
350 g
di zafferano in polvere
2 bustine
di formaggio fresco spalmabile
320 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 635.3 kcal / 2657.8 kJ

Eiweiß 20.4 g

Fett 29.8 g

Kohlenhydrate 76.1 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 16.8 g

Natrium 1069.8 mg

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