Gnocchi di patate con crema allo zafferano

Gnocchi di patate con crema allo zafferano

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Gnocchi di patate

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
700 g di acqua
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
400 g di farina tipo 00
1 uovo
1 - 2 cucchiaini di sale

Crema allo zafferano

1 scalogno a metà
50 g di burro
350 g di acqua
2 bustine di zafferano in polvere
320 g di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaino raso di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1069.8 mg

Eiweiß 20.4 g

Brennwert 2657.8 kJ / 635.3 kcal

Fett 29.8 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 16.8 g

Kohlenhydrate 76.1 g

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Italien

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