Spargel-Nuss-Pasta
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Spargel-Nuss-Pasta

4.1 (38 Bewertungen)

Zutaten

  • 120 g Nüsse, ganz, gemischt
  • 120 g Möhren, in Stücken
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 250 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 50 g Olivenöl
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • ½ TL Zucker
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
  • ½ TL Pfeffer
  • 1000 g Shirataki-Nudeln (z. B. Konjaknudeln)
  • Wasser zum Kochen
  • 4 Stängel Basilikum, abgezupft, zum Garnieren (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1590 kJ / 380 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
29 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoffe
7.1 g
Natrium
648 mg

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