Spargel-Nuss-Pasta

Name: Spargel-Nuss-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Nüsse, ganz, gemischt; 120 g Möhren; 1 TL Kräuter der Provence; 2 Knoblauchzehen; 200 g rote Zwiebeln; 250 g Spargel, weiß; 50 g Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; ½ TL Zucker; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1000 g Shirataki-Nudeln; Wasser

4.1 43 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Nüsse, ganz, gemischt
120 g
Möhren in Stücken
120 g
Kräuter der Provence
1 TL
Knoblauchzehen
2
rote Zwiebeln halbiert
200 g
Spargel, weiß geschält, in Stücken (2 cm)
250 g
Olivenöl
50 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Zucker
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
½ TL
Shirataki-Nudeln (z. B. Konjaknudeln)
1000 g
Wasser zum Kochen
Basilikum (optional) abgezupft, zum Garnieren
4 Stängel