Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Pasta bianca
- 150 g di farina tipo 0 + q.b.
- 1 uovo medio
- 25 g di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Pasta rossa
- 150 g di farina tipo 0
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 40 g di concentrato di pomodoro
Pasta verde
- 150 g di farina tipo 0
- 35 g di foglie di spinaci freschi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Ripieno del raviolo bianco
- 25 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 180 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero (vedere consigli)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo rosso
- 40 g di Gruviera a pezzi (2 cm circa)
- 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 30 g di speck, a fette o cubetti
- 100 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero (vedere consigli)
- 20 g di latte
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo verde
- 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- ½ spicchio di aglio
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di salsiccia fresca, spellata e sbriciolata
- 10 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida e strizzati
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 50 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero (vedere consigli)
Terminare la preparazione
- 60 g di burro fuso
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 2229.1 kJ / 532.8 kcal
- Eiweiß
- 24.9 g
- Kohlenhydrate
- 45.7 g
- Fett
- 29.1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10.2 g
- Ballaststoffe
- 1.9 g
- Natrium
- 464.1 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Ravioli ricotta e spinaci
10h
Tagliatelle al ragù
1h 10min
Pasta fresca tipo Trofie
30min
Focaccia
6sa
Schiaffettoni ripieni
1h 30min
Bignè con crema pasticcera
3 Std.
Banane baby con salsa caramello speziata
1 Std. 50 Min
Nidi di patate con uova sode in salsa rosa (TM6)
1h 30min
Grissini al sesamo
2 Std. 30 Min
Cioccolato plastico
12 Std.
Tortelli di patate parmensi
1h 30min
Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino
1h