Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Ravioli tricolore
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
8 porzioni
Zutaten
Pasta bianca
-
150 g farina tipo 0 + q.b.
-
1 uovo medio
-
25 g di acqua
-
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
Pasta rossa
-
150 g farina tipo 0
-
1 uovo
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
40 g di concentrato di pomodoro
Pasta verde
-
150 g farina tipo 0
-
35 g di foglie di spinaci freschi
-
1 uovo
-
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
Ripieno del raviolo bianco
-
25 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
180 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
-
1 tuorlo d'uovo
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo rosso
-
40 g di Gruviera a pezzi (2 cm circa)
-
40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
30 g di speck a fette o cubetti
-
100 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
-
20 g di latte
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo verde
-
80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
½ spicchio di aglio
-
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
15 g olio extravergine di oliva
-
150 g di salsiccia fresca spellata e sbriciolata
-
10 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
50 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
Terminare la preparazione
-
60 g di burro fuso
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
464.1 mg
Eiweiß
24.9 g
Brennwert
2229.1 kJ /
532.8 kcal
Fett
29.1 g
Ballaststoffe
1.9 g
gesättigte Fettsäuren
10.2 g
Kohlenhydrate
45.7 g
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Italien
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