Baguette integrale

Name: Baguette integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 1700 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina integrale; 10 g di sale; olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 100 g di acqua calda (non bollente)

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 5 Std.

Portionen 3 pezzi

Zutaten

1700 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
oder 3 g di lievito di birra disidratato
500 g di farina integrale di tipo manitoba
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone, spremuto fresco
100 g di acqua calda (non bollente)

Nährwerte: pro 1 pezzo
Brennwert: 2352.3 kJ / 562.3 kcal
Eiweiß: 19.9 g
Kohlenhydrate: 113.1 g
Fett: 6.5 g
gesättigte Fettsäuren: 1.2 g
Ballaststoffe: 14 g
Natrium: 1326.5 mg