Cappelli della befana

Mousse

• 400 g di panna (min. 30% di grassi)
• 150 g di cioccolato fondente (75% di cacao)
• 10 - 15 g di stevia

Biscotti

• 75 g di cioccolato fondente a pezzi
• 75 g di panna (min. 30% di grassi)
• 250 g di farina tipo 00
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di zucchero
• 5 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 150 g di burro a pezzi

Terminare la preparazione

• 200 g di cioccolato fondente a pezzi
• 150 g di panna (min. 30% di grassi)
• cialde a cono