Cestini di frolla al cocco con curd al limone

Curd al limone

• 2 limoni, preferibilmente biologici
• 160 g di zucchero
• 90 g di burro di cocco
• 2 uova
• 1000 g di acqua

Pasta frolla

• 150 g di farina di cocco
• 50 g di zucchero
• 90 g di burro di cocco
• 150 g di farina tipo 1
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• lime, la scorza a listarelle
• meringhe, a piacere