Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen

Name: Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Petersilie; 150 g Zwiebeln; 20 g Paniermehl; 1 Ei; 25 g Senf, mittelscharf; 1 ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 400 g Rinderhackfleisch; 70 g Möhre; 70 g Knollensellerie; 50 g Butter; 420 g Senfgurken; 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; 200 g Sahne; ½ Bund Dill

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
30 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Paniermehl
20 g
Ei
1
Senf, mittelscharf
25 g
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer
¾ TL
Rinderhackfleisch grob zerzupft
400 g
Möhre in Stücken
70 g
Knollensellerie in Stücken
70 g
Butter in Stücken
50 g
Senfgurken aus dem Glas, abgetropft
420 g
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (3 cm)
250 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Wasser
750 g
Sahne
200 g
Dill abgezupft
½ Bund