Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen

Name: Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Petersilie; 150 g Zwiebeln; 20 g Paniermehl; 1 Ei; 25 g Senf, mittelscharf; 1 ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 400 g Rinderhackfleisch; 70 g Möhre; 70 g Knollensellerie; 50 g Butter; 420 g Senfgurken; 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; 200 g Sahne; ½ Bund Dill

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Petersilie abgezupft
150 g Zwiebeln geviertelt
20 g Paniermehl
1 Ei
25 g Senf, mittelscharf
1 ¾ TL Salz
¾ TL Pfeffer
400 g Rinderhackfleisch grob zerzupft
70 g Möhre in Stücken
70 g Knollensellerie in Stücken
50 g Butter in Stücken
420 g Senfgurken aus dem Glas, abgetropft
250 g Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (3 cm)
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
750 g Wasser
200 g Sahne
½ Bund Dill abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 752 kcal / 3145 kJ
Eiweiß: 23 g
Fett: 51 g
Kohlenhydrate: 56 g
Ballaststoffe: 4.6 g
gesättigte Fettsäuren: 26 g
Natrium: 1305 mg