Fabas con setas de primavera y perdiz (Cocción lenta)

Name: Fabas con setas de primavera y perdiz (Cocción lenta)
Prep time: 20 min
Cook time: 18 h 30 min
Total time: 18 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g de Faba de la Granja Asturiana; 1000 g de agua; 3 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas de perejil fresco; 300 g de setas frescas; 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras; 30 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 40 g de tomate frito; 50 g de vino blanco; 1 cucharadita colmada de pimentón; 250 - 300 g de perdiz escabechada en conserva; 1 pastilla de caldo de verduras

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 18 Std. 30 Min

4 raciones

Zutaten

de Faba de la Granja Asturiana
250 g
de agua
1000 g
dientes de ajo
3
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 5 ramitas
de setas frescas de primavera (senderuelas, colmenillas, rebozuelos, etc.) en trozos
300 g
pimientas de Cayena secas enteras
1 - 2
de aceite de oliva
30 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco
de tomate frito
40 g
de vino blanco
50 g
de pimentón
1 cucharadita colmada
de perdiz escabechada en conserva (deshuesada) escurrida
250 - 300 g
pastilla de caldo de verduras desmenuzada
1