Würziger Quinoasalat mit gebratenem Hähnchen

Name: Würziger Quinoasalat mit gebratenem Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Olivenöl; 20 g Tomatenmark; 160 g Quinoa; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 120 g Cherry-Tomaten; 300 g Hähnchenbrust; 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; ½ Bund Petersilie; 5 - 10 g Zitronensaft; 100 g Feta; 285 Dose Kidneybohnen

4.5 ( 576 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
20 g Tomatenmark
160 g Quinoa bunt
600 g Wasser und etwas mehr zum Abspülen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
120 g Cherry-Tomaten
300 g Hähnchenbrust in Würfeln (2 cm)
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
½ Bund Petersilie abgezupft
5 - 10 g Zitronensaft
100 g Feta grob zerbröselt
2 TL Kapern abgetropft (optional)
285 Dose Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 612 kcal / 2562 kJ
Eiweiß: 34 g
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 50 g
Ballaststoffe: 9.5 g
gesättigte Fettsäuren: 10 g
Natrium: 1352 mg