Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le glaçage noir (la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 75 g de cacao en poudre
Le biscuit (le jour même)
- 50 g de beurre, et un peu pour le cercle
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 40 g d'amandes en poudre
- 40 g de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de rhum
L'insert à la framboise (le jour même)
- 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
- 30 g de sucre en poudre
La mousse au chocolat (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 2 jaunes d'œufs
- 350 g de crème liquide 35% m.g. (dont 250 g très froids)
- 180 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 2260.7 kJ / 541.9 kcal
- Eiweiß
- 9.4 g
- Kohlenhydrate
- 47.5 g
- Fett
- 32.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 20.1 g
- Ballaststoffe
- 7.7 g
- Natrium
- 43.8 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Paris-Brest
3h
Entremets coco-passion-papaye
24h
Macarons à la vanille
3h
Choux vanille-fraise
7 Std. 15 Min
Dacquoise
40 Min
Choux craquelins à la vanille
1 Std. 15 Min
Fraisier
12h 45min
Succès praliné
1sa 40 dk
Paris-brest
3 godz. 10 min
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1 Std.
Bavarois framboise-chocolat blanc
15 Std. 30 Min
Crème diplomate aux fruits
1 Std.