Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
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Entremets chocolat, insert framboise
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 17 Std.
10 parts
Zutaten
Le glaçage noir (la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
-
175 g d'eau
-
220 g de sucre en poudre
-
125 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
75 g de cacao en poudre
Le biscuit (le jour même)
-
beurre pour le cercle
-
2 œufs
-
40 g d'amandes en poudre
-
1 c. à soupe de rhum
-
80 g de sucre en poudre
-
40 g de cacao en poudre
L'insert à la framboise (le jour même)
-
2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
-
400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
-
30 g de sucre en poudre
La mousse au chocolat (le jour même)
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
-
2 jaunes d'œufs
-
180 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Nährwerte pro 1 part
Brennwert
541.9 kcal /
2260.7 kJ
Eiweiß
9.4 g
Fett
32.5 g
Kohlenhydrate
47.5 g
Ballaststoffe
7.7 g
gesättigte Fettsäuren
20.1 g
Natrium
43.8 mg
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Thermomix® et moi - n°36
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