Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

4.1 18 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

450 g de panais coupés en petits morceaux
5 tranches fines de poitrine fumée
300 g de navets coupés en petits morceaux
500 g d'eau
100 g de lait
3 pincées de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
50 g d'échalotes coupées en deux
60 g de vin blanc
40 g de vinaigre blanc
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
10 g d'huile d'olive
4 pavés de cabillaud, sans peau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1096.8 mg

Eiweiß 31.3 g

Brennwert 3152.8 kJ / 759.5 kcal

Fett 59 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 36.8 g

Kohlenhydrate 20.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°35 46 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

30 Min

Gratin de blettes, béchamel au paprika et cheddar

40 Min

Velouté de petits pois, salade, perles du japon et camembert

45 Min

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

1 Std.

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

35 Min

Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier

20 Min

Gratin de pomme de terre et céleri-rave

1 Std. 10 Min

Clafoutis de courgettes, ail et amande

1 Std.

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

40 Min

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

35 Min

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

40 Min

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

40 Min