Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat

Name: Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Erbsen, TK; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 300 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 30 g Sojasauce; 30 g Tomatenmark; 1 TL Sambal Oelek; 60 g Paniermehl; 20 g Öl; 1 TL Curry; 400 g Kokosmilch; 100 g Wasser; 1 Prise brauner Zucker; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Möhren; 1 rote Paprika; 100 g Kokosnussfleisch, frisch; 3 Stängel Koriander; 200 g Möhren; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 20 g Sesamöl; 5 g Limettensaft; 1 - 2 Prisen Chilipulver; ½ TL brauner Zucker; 1 ¾ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 50 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Erbsen, TK
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln halbiert
40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
300 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
30 g Sojasauce
30 g Tomatenmark
1 TL Sambal Oelek
60 g Paniermehl
20 g Öl
1 TL Curry
400 g Kokosmilch
100 g Wasser
1 Prise brauner Zucker
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Möhren in Scheiben (5 mm)
1 rote Paprika in Stücken