Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

Name: Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 sovracosce di pollo con la pelle; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna; 1 cucchiaio di paprika dolce; ½ cucchiaino di chili in polvere; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 500 g di carote; 80 g di burro; 40 g di sciroppo di acero; 1 cucchiaino di timo secco; 2 - 3 pizzichi di pepe bianco macinato; 1200 g di acqua; 30 g di succo di limone

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 50 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

4 sovracosce di pollo con la pelle (circa 170 g ciascuna)
40 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
oder 1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di paprika dolce
½ cucchiaino di chili in polvere
oder 1 peperoncino piccante rosso, fresco senza semi
½ cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
oder 1 spicchio di aglio
500 g di carote pelate e in pezzi obliqui (circa 3 cm)
80 g di burro a pezzi
40 g di sciroppo di acero
1 cucchiaino di timo secco
oder 1 cucchiaino di foglioline di timo fresco lavate
2 - 3 pizzichi di pepe bianco macinato
1200 g di acqua
30 g di succo di limone

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 491 kcal / 2056 kJ
Eiweiß: 19 g
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 16 g
Ballaststoffe: 4.6 g
gesättigte Fettsäuren: 16 g
Natrium: 561 mg