Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero
Zutaten
Salsa al cioccolato nero e peperoncino
-
70 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
1 pizzico di peperoncino in polvere½ peperoncino secco piccante
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10 g di aceto balsamico
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1 cucchiaino di carbone vegetale
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25 g di acqua
Filetto sottovuoto
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30 g di succo di limone
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1600 g di acqua
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4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
-
2 pizzichi di sale
Nährwerte pro 1 porzione
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