Pizza gialla mit Kürbiscreme, Scamorza und Speck

Name: Pizza gialla mit Kürbiscreme, Scamorza und Speck
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Wasser; 5 g frische Germ; 1 TL Zucker; Olivenöl; 400 g Weizenmehl, universal; 1 TL Salz; 500 g Wasser; 400 g Kürbis; 1 Prise Knoblauch, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 20 g Olivenöl; Weizenmehl, griffig; 200 g Scamorza; 60 g Frühstücksspeck, in Scheiben; 25 g Parmesan; 10 g Crema di Balsamico

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

240 g Wasser
5 g frische Germ
1 TL Zucker
Olivenöl, zum Einfetten
400 g Weizenmehl, universal
1 TL Salz

500 g Wasser
400 g Kürbis, geschält, in Stücken (1-2 cm)
1 Prise Knoblauch, gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
20 g Olivenöl

Weizenmehl, griffig, zum Bestreuen
200 g Scamorza, in Scheiben (4-5 mm)
oder 200 g Käse, geräuchert, in Scheiben (4-5 mm)
60 g Frühstücksspeck, in Scheiben
25 g Parmesan, gehobelt
10 g Crema di Balsamico (Balsamico-Creme)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2947 kJ / 704 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 83 g
Fett: 28 g
gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 3.3 g
Natrium: 793 mg