Pain complet, tartinade et boulettes de poulet

Pain complet

• 380 g d'eau
• 1 pincée de sucre
• 20 g de levure fraîche émiettée
• 500 g de farine de blé complet
• 100 g de graines de tournesol
• 1 ½ c. à café de sel
• de l'huile végétale pour graisser

Tartinade salée

• 150 g de fromage frais à tartiner
• 150 g de cottage cheese
• 1 oeuf cuit dur, pelé, coupé en quatre (optional)
• ½ c. à café de sel

Boulettes de poulet

• 50 g de parmesan en morceaux
• 400 g de viande de poulet hachée
• 40 g de chapelure
• 1 oeuf
• 1 c. à café d'origan séché
• 10 g de purée de tomates
• 15 g de sauce soja
• de l'huile végétale pour la friture
• 50 g de fromage frais à tartiner
• 1 poivron rouge coupé en forme de bec
• 1 poivron jaune coupé en forme de sourcil
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 10 olives noires, dénoyautées coupées en deux