Pain au levain aux olives

Pain au levain aux olives

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 5 Std. 20 Min

12 tranches

Zutaten

30 g d'huile d'olive vierge extra et un supplément pour huiler
425 g d'eau et 1 c. à thé pour badigeonner
140 g de levain de blé aux pommes, rafraîchi (voir Conseil)
15 g de sucre
310 g de farine à pain et un supplément pour fariner
45 g d'olives noires dénoyautées
1 c. à thé de sel
½ citron jus uniquement
1 œuf de gros calibre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 tranche

Natrium 236 mg

Eiweiß 4.6 g

Brennwert 668.2 kJ / 159.7 kcal

Fett 4.1 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 0.7 g

Kohlenhydrate 25.8 g

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