Muffins au citron et au pavot sans gluten

Farine tout usage sans gluten

• 200 g quinoa blanc
• 100 g graines de chia
• 200 g fécule de maïs
• 100 g arrow-root

Cupcakes

• 2 citrons
• 100 g de sucre
• 4 œufs de gros calibre
• 140 g huile végétale
• 115 g yogourt grec
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 1 c. à thé de xanthane
• 1 c. à thé de levure instantanée sèche
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ⅛ c. à thé de sel
• 60 g de sucre à glacer
• 1 c. à soupe lait entier