Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

2 porzioni

Zutaten

Filetto di maiale

di acqua
1400 g
di succo di limone
30 g
filetto di maiale da 600 g (a metà)
1
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di olio extravergine di oliva
10 g

Salsa al vino

scalogno a metà
1
di burro
30 g
di vino passito
200 g
di panna (min. 30% di grassi)
120 g
di pepe verde in grani
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 758.5 kcal / 3174 kJ

Eiweiß 59.1 g

Fett 54.5 g

Kohlenhydrate 3.7 g

Ballaststoffe 18.6 g

gesättigte Fettsäuren 18.6 g

Natrium 1422.9 mg

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