One-Pot-Bulgur mit Kürbis

Name: One-Pot-Bulgur mit Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 350 g Hokkaido-Kürbis; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Zimt; 1 TL Salz; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Bulgur; 100 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 TL gemischte Kräuter, getrocknet; ¼ TL Pfeffer; 40 g Babyspinat

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
350 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2-3 cm)
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Zimt
1 TL Salz
400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Bulgur
100 g Joghurt, 3,5% Fett
1 TL gemischte Kräuter, getrocknet
¼ TL Pfeffer
40 g Babyspinat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1641 kJ / 393 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 80 g
Fett: 7 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 13.4 g
Natrium: 629 mg