Möhren-Linsen-Bratlinge mit orientalischem Pesto

Orientalisches Pesto

• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Kardamomsamen
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 3 Knoblauchzehen
• 1 - 2 grüne Chilischoten, frisch halbiert, entkernt
• 5 g Koriander abgezupft
• 5 g Petersilie abgezupft
• 40 g Limettensaft
• 40 - 50 g Olivenöl
• ½ TL Salz

Möhren-Linsen-Bratlinge

• 65 g Parmesan in Stücken
• 350 g Möhren in Stücken (2-3 cm)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Stängel Petersilie abgezupft
• 80 g Schalotten halbiert
• 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
• 340 g Linsen, aus der Dose gut abgetropft
• 100 - 120 g Paniermehl
• 3 Eier
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen