Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 porzioni

Zutaten

Flan di broccoli

150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
1000 g acqua
200 g di cimette di broccoli
100 g di ricotta ben scolata dal siero
1 uovo
5 g di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema al Parmigiano Reggiano

20 g di burro
250 g di latte
20 g di farina tipo 00
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 13.8 g

Brennwert 879 kJ / 210 kcal

Fett 14.1 g

Ballaststoffe 1.1 g

Kohlenhydrate 6.3 g

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