Kompatible Versionen
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Eiweiß
- 49.5 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Fett
- 39.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21.8 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- Natrium
- 1589.3 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Filet de poulet et sauce à la tomme de Savoie
35 min
Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle
45 Min
Poulet au vin jaune cuit au Varoma
1 godz. 25 min
Bœuf en croûte feuilletée
1h 15min
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1 godz.
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1 godz. 30 min
Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde
2 Std. 40 Min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1 godz. 10 min
Rôti de porc farci au basilic
1 godz. 25 min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40 min
Volaille au riesling
50min
Filet de poulet pizzaiola et purée de céleri-rave
1 godz.