Kompatible Versionen
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes coupées en deux
- 60 g d'oignon coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 812.3 kcal / 3396 kJ
- Eiweiß
- 49.5 g
- Fett
- 39.8 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21.8 g
- Natrium
- 1589.3 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Poulet façon bourguignon
35 Min
Risotto aux légumes d'hiver et filet de poisson
30 Min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1 Std. 10 Min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1 Std. 45 Min
Ballotine de poulet, pommes de terre vapeur et brownie aux fruits secs
40 Min
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45 Min
Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute
1 Std. 20 Min
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1 Std. 30 Min
Toasts frits aux crevettes
25 Min
Bœuf mijoté aux champignons
5 Std. 20 Min
Filet de sandre au beurre blanc
45 Min
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes
1 Std. 20 Min