Manzo alla cantonese sottovuoto

Manzo alla cantonese sottovuoto

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 25 Min

4 porzioni

Zutaten

Manzo sottovuoto

di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
30 g
spicchi di aglio
3
di salsa di soia, nera
40 g
di salsa di soia chiara
50 g
di olio di sesamo tostato
30 g
di salsa di ostriche
1 cucchiaio
di zucchero grezzo
2 cucchiai
di chiodi di garofano in polvere (optional)
2 - 3 pizzichi
bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
2
bacche di anice stellato
2
di acqua (vedere consigli)
1200 g
di succo di limone, spremuto fresco
30 g

Verdure insaporite e termine della preparazione

di acqua + q.b.
50 g
di vino di riso
2 cucchiai
di aceto di riso
2 cucchiai
amido di mais (maizena)
1 cucchiaio
di olio extravergine di oliva
3 cucchiai
di cipolla a spicchi
100 g
di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
150 g
di peperone rosso o giallo a listarelle
150 g
cipollotto a rondelle (2 mm)
1
semi di sesamo per servire
riso jasmine per servire

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 582.5 kcal / 2437.2 kJ

Eiweiß 46.5 g

Fett 36.3 g

Kohlenhydrate 14.5 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Natrium 1237.8 mg

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