Flan au topinambour, sauce au gruyère

Flan au topinambour, sauce au gruyère

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

de topinambours coupés en morceaux (environ 3 cm)
250 g
échalote
1
gousse d'ail
1
d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
30 g
de lait de soja
120 g
œufs
3
de sel et 1 pincée
1 c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café
de levure chimique
½ c. à café
de jus de citron
½ c. à café
d'eau
500 g
de gruyère coupé en morceaux
70 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g
de poivre moulu
1 pincée
de sel
1 pincée
pignons de pin grillés pour le dressage
de persil frais, équeutés
3 brins

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 224.7 kcal / 932.8 kJ

Eiweiß 8.3 g

Fett 16.8 g

Kohlenhydrate 9.5 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Natrium 566.8 mg

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