Suchen
Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette
3.7 6 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 15 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La mousse de courgette
  • 550 g d'eau
  • 500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
  • 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de mascarpone
  • ½ c. à soupe de zeste de citron râpé
  • ½ c. à soupe de thym déshydraté
  • ½ c. à café de sel
La poudre de bacon
  • 250 g de bacon en tranches
Le risotto au safran
  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 60 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 60 g de beurre coupé en morceaux
  • 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
  • 100 g de vin blanc
  • 900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
  • 1 cube de bouillon de viande
    1 cube de bouillon de légumes
  • 2 - 3 pincées de pistils de safran
  • ½ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
  • beurre pour l'emporte-pièce

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1509.2 mg
Eiweiß 15.8 g
Brennwert 3161.5 kJ / 755.3 kcal
Fett 55.2 g
Ballaststoffe 2.2 g
gesättigte Fettsäuren 30.3 g
Kohlenhydrate 45.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Faciles ou créatives 60 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Risotto au bacon et champignons de Paris

Risotto au bacon et champignons de Paris

4.1(66)

45 Min

Risotto

Risotto

4.6(100)

30 Min

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

4.3(19)

20 Min

Miniquiches au canard confit

Miniquiches au canard confit

4.0(4)

5 Std. 10 Min

Sorbet citron-basilic et tuiles aux amandes

Sorbet citron-basilic et tuiles aux amandes

4.6(70)

12 Std. 50 Min

Risotto aux asperges et au safran

Risotto aux asperges et au safran

4.5(83)

35 Min

Risotto aux herbes et aux coques

Risotto aux herbes et aux coques

4.0(9)

45 Min

Risotto lotte et lard

Risotto lotte et lard

4.4(45)

50 Min

Conchiglioni farcis aux champignons

Conchiglioni farcis aux champignons

3.8(33)

45 Min

Pannacotta feta et coulis de poivron

Pannacotta feta et coulis de poivron

4.1(45)

2 Std. 40 Min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

4.3(16)

12 Std.

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

4.1(11)

2 Std.