Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

3.6 13 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

40 g de beurre
300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 cuisse de poulet, avec os et peau
1 râble de lapin
100 g d'oignon coupé en deux
1 branche de thym frais effeuillée
1 feuille de laurier
100 g de carotte coupée en tronçons
10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes reconstitué
5 baies de genièvre
100 g de bière brune
1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1872.3 mg

Eiweiß 40.3 g

Brennwert 1831 kJ / 439 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 9.5 g

Kohlenhydrate 5.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°29 48 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Velouté d'épluchures d'asperges

45 Min

Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

2 Std. 40 Min

Champignons farcis

13 Std. 15 Min

Welsh au stilton

35 Min

Mouclade charentaise

40 Min

Rillettes de lapin

12 Std.

Pâté de campagne

48 Std.

Magret de canard séché aux épices

360 Std.

Rillettes de porc tradition

12 Std.

Pâté lorrain

15 Std. 30 Min

Raie aux câpres

45 Min

Glace rhum raisins

12 Std.