Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Filetto di maiale

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g di olio extravergine di oliva
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)

Purè di patate e spinaci

600 g di patate pelate e a pezzi (2x2 cm)
500 g di acqua
100 g di spinaci in foglia surgelati
100 g di latte
1 pizzico di sale
10 g di burro

Fonduta al Casera

100 g di formaggio tipo Casera, a pezzi
50 g di latte
50 g di panna (min. 30% di grassi)

Mele al vino

200 g di vino rosso
50 g di zucchero
400 g di mela Golden Delicious a fette

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 3.1 mg

Eiweiß 52.1 g

Brennwert 3826.3 kJ / 914.5 kcal

Fett 49.6 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 21.9 g

Kohlenhydrate 55.5 g

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Italien

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