Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 5 Std. 10 Min
4 porzioni
Zutaten
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di pancetta6 fette
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di carne di vitello in un unico pezzo, senza ossa500 g
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di sale2 pizzichi
-
di pepe nero macinato2 pizzichi
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di acqua1600 g
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di succo di limone10 g
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di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati2 rametti
Mele e patate al forno
-
di mela, qualsiasi tipo a fette (2 mm)400 g
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di patate a fette (2 mm)400 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
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di sale½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato½ cucchiaino
Salsa
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di carota pelata e a pezzi (3 cm)50 g
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di sedano a pezzi (3 cm)30 g
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di cipolla a metà20 g
-
di burro15 g
-
di dado per brodo di carne sbriciolato½ cucchiaino
-
di panna (min. 30% di grassi)30 g
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
579.3 kcal /
2423.5 kJ
Eiweiß
33.8 g
Fett
34.3 g
Kohlenhydrate
35 g
Ballaststoffe
5.5 g
gesättigte Fettsäuren
11.5 g
Natrium
863 mg
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