Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 133 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 35 Min

6 portions

Zutaten

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (optional)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4 g

Brennwert 1298 kJ / 312 kcal

Fett 22.7 g

Kohlenhydrate 22.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Buffet Nouvel An 12 Rezepte
Frankreich

Verrines apéritives 7 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15min

Rillettes de maquereau

1h 30min

Encornets à la provençale

55min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1h 30min

Rillettes aux deux saumons

3h 25min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Rognons de veau au xérès

25min

Champignons farcis

55min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Caille aux raisins

45min

Maquereaux à la moutarde

30min

Choucroute de la mer

40min