Karibisches Garnelencurry

Name: Karibisches Garnelencurry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Korianderkörner; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL schwarze Senfkörner; ½ TL Pfefferkörner, schwarz; 2 - 3 Prisen Nelken, gemahlen; 1 EL Kurkuma, gemahlen; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 40 g Kokosöl; 4 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 2 TL Limettensaft; 400 g Kokosmilch; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Bananen; 12 Garnelen, roh, groß, geschält

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 TL Korianderkörner
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL schwarze Senfkörner
½ TL Pfefferkörner, schwarz
2 - 3 Prisen Nelken, gemahlen
1 EL Kurkuma, gemahlen
200 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
40 g Kokosöl
4 Frühlingszwiebeln, in schrägen Ringen (ca. 2 cm)
1 rote Paprika, in mundgerechten Stücken
2 TL Limettensaft
400 g Kokosmilch
100 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
2 Bananen, geschält (ca. 180 g)
12 Garnelen, roh, groß, geschält (ca. 280 g)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1064 kJ / 254 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 3.4 g