Thunfisch-Avocado-Bowl

Chili-Erdnuss-Mischung

• 1 rote Chilischote, frisch halbiert (ggf. entkernt)
• 60 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen

Wasabi-Salatsauce

• 160 g Milch
• 100 g Salatcreme (z.B. Miracel Whip)
• 20 g Sesamöl, geröstet
• 10 g Zitronensaft
• 20 g Wasabipaste
• 15 g Agavendicksaft
• 10 g Fischsauce
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 TL Salz

Gemüse und Fertigstellung

• 150 g Wildreismischung (z.B. Wild- und Langkornreis)
• 1200 g Wasser
• 1 TL Salz
• 200 g Thunfisch, frisch (Sushiqualität)
• 150 g Gurke
• 100 g Sojabohnenkerne, grün (siehe Tipp)
• 1 Avocado
• 1 - 2 Salatherzen